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LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Misión Institucional
“Contribuir al desarrollo académico de nuestros estudiantes, para el logro de su mejor desempeño laboral y de su calidad de vida”.
Objetivo de la carrera
Formar profesionales de alto nivel con amplios conocimientos administrativos, contables y financieros, y con habilidades técnicas de alta cocina que le permitan desarrollar bajo estándares de calidad internacional, actividades de dirección, planeación, producción y servicio en todos los ámbitos de la industria gastronómica.
Plan de estudios
Perfil de egreso
Conocimientos:
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Diseño e instalación de equipo e infraestructura apropiados para la industria gastronómica.
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Aspectos históricos, culturales y antropológicos que vinculan la práctica de los profesionales de la gastronomía con su entorno físico y humano.
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Dirección, planeación, organización y control de actividades en la industria de alimentos y bebidas.
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Cocina internacional en sus tendencias actuales; de las cocinas nacionales como la francesa, española, oriental entre otras; de las cocinas mexicanas moderna, tradicional y regional.
Habilidades:
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Poseer una visión crítica y creativa para proyectar, tomar decisiones y proponer acciones de vanguardia en el ramo gastronómico que le permitan crear y desarrollar escenarios deseables y posibles.
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Aplicar las técnicas y métodos de la alta dirección y administración.
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Formular proyectos para el desarrollo de nuevos productos o servicios.
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Expresión correcta de forma oral y escrita.
Actitudes:
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Compromiso social para atender las necesidades que su área demanda, con una postura ética.
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Actualización permanente.
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Innovadora y propositiva.
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Compromiso con el trabajo, con un alto nivel de conocimientos culturales, sociales y políticos.
Campo de trabajo:
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía podrá desempañarse profesionalmente en:
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Restaurantes y servicios de alimentos en hoteles, posadas, albergues, etc.
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Centros de Convenciones y de Negocios.
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Clubes públicos y privados, sociales y /o deportivos.
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Restaurantes de comida típica, de especialidades, de cocina internacional, temáticos, etc.
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Cafeterías y restaurantes de comida rápida.
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Comedores para empleados en todas las industrias y comercios, cocinas industriales y fábricas de productos alimenticios.
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Empresas propias y familiares.
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Despachos y consultorías independientes.
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Escuelas, institutos y universidades con programas de gastronomía y/o turismo como docente e investigador.
Opciones de titulación:
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Directa
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Desempeño Académico
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Tésis
- Informe sobre Servicio Social
- Informe sobre la Demostración de Experiencia Progesional
- Estudios de Posgrado
- Examen General de Conocimientos
Requisitos de titulación:
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Acreditar el total de las asignaturas del plan de estudios correspondiente
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Cumplir con el servicio social
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Cumplir con los requisitos establecidos en el Reglamento de Titulación
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Cumplir con las prácticas profesionales
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Aprobar los cursos extracurriculares de inglés
Requisitos de admisión:
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Acta de nacimiento (documento en original y dos copias)
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Certificado de secundaria (documento en original y dos copias)
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Certificado de bachillerato o equivalente (documento en original y dos copias)
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Examen médico
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4 fotografías tamaño infantil y de frente
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4 fotografías tamaño credencial óvalo de frente en blanco y negro
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Dictamen de equivalencia o revalidación de estudios, si es el caso
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Clave Única de Registro de Población (CURP)
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Evaluación Diagnóstica
Periodo de inscripción:
Permanente
Turnos:
Matutino, Vespertino, Nocturno y Fin de Semana
Servicios:
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Laboratorio de Artes Culinarias
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Laboratorio de Repostería
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Laboratorio de Servicios
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Laboratorio de Cómputo
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Orientación Educativa y Vocacional
- Biblioteca
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Bolsa de Trabajo
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Cafetería
Actividades complementarias:
De fortalecimiento académico:
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Intercambio con el extranjero
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Conferencias, exposiciones y visitas a diversas empresas
De tipo cultural:
- Encuentros universitarios interdisciplinarios, ciclos de cine, exposiciones de pintura,
entre otras artes
De tipo recreativo:
- Torneos deportivos y convivencias universitarias
Planteles donde se imparte
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